Complément de son chef-d’œuvre Faire semblant c’est mentir, Pastrami est un fac-similé de pages de carnets de voyages de Dominique Goblet réalisées entre 2005 et 2007 (New-York, Mexique, Guatemala, Bélize) et composées de magnifiques agencements de dessins, notes et collages, fidèlement reproduits en quadrichromie.